البطاطس الاكلة الشعبية رقم واحد بين الكبار و الصغار، فمن منا لا يعشقها خاصة المحمرة او ستخدمها فى السلطات كالبيوريه والثومية وغيرها ، و تشتهر البطاطس بتغير لونها بعد التقشير حيث يتغير اللون الاصفر الى البنى مع مرور الوقت، حيث تضطر ربة المنزل الى تقشير حبات بطاطس في وقت مسبق أو قد نضطر الى استعمال كمية منها وترك الأخرى.
لذا وحتى تحافظى على لون البطاطس الاصفر المعروف عنه اتبعي الطريقة التالية لتحافظي على لونها لأطول فترة ممكنة :
- اغسلى البطاطس جيداً بعد التقشير.
- بعد التقشير وسواء مقطع ام كامل اغمريه فى وعاء به ماء.
- اضيفي الى المياه القليل من عصير الليمون و الخل و ضعيها فى الثلاجة.
فائدة غمر بطاطس الطبخ او القلي فى المياه: تعمل كحاجز لها من الهواء الخارجى الذى يعمل على فسادها.
فائدة الليمون والخل : تعمل على منع اسوداد لون الحبات من خلال الحفاظ على حرارتها المنخفضة ومنع الهواء عنها ومساعدة مضادات الأكسدة على ابقائها بيضاء.
للمزيد اضغطى على نصائح مطبخ
The post كيف تحافظين على لون البطاطس بعد التقشير appeared first on بالعربي.
تعليقات
إرسال تعليق