الدجاج البانيه احدى الاكلات التى يعشقها الاطفال و من اسرع االكلات التى تسعف الام و خاصة العاملة، و لكن مع ارتفاع اسعاره اصبح اتاحته للشراء قل من ذى قبل.
ولكن حتى توفرى فى مصرووف بيتك تعلمى معنا كيف تخلى الدجاج من العظام وتحولينها الى بانيه فى المنز حتى لا تضطرى الى شراء الجاهز بطريقة سهلة و بالخطوات.
اولاً صدور الدجاج :
ضعى الدجاجة على لوح التقطيع، على أن تكون جهة الجلد إلى أسفل ثم حددي أين تبدأ حدود العظام، الدجاجة الكاملة تحتوى على عظام موضوعة بشكل طولى أو رأسى فى منتصف الدجاجة، و ابدأى فى تقطيع المنتصف لتظهر العظام فى جهة أو أخرى من الفتحة.
قطعى بجانب عظمة الصدر، قطعى بطريقة الكشط قريباً من أضلاع الدجاجة، وادفعى اللحم بلطف إلى الخلف باستخدام يديكي و اتبعى العظام حتى النهاية إلى الجهة الأخرى من قطعة اللحم، معظم صدور الدجاج تحتوى على عظمة واحدة.
واخيراً نظفى الجلد غير المرغوب به مع الغضاريف والدهون، حتى تصبح لديكِ قطعة كاملة من الدجاج المخلى.
ثانياً وراك الدجاج :
اقلبي فخذ الدجاج للإسفل و باستخدام مقص المطبخ قومي بقطع اللحم الموجود حول العظم الوسطي من الجهتين ولكن تأكدي من عدم قطعه بالكامل.
اقطعي الغضروف في أعلى وأسفل العظم، مما سيقطع العظام بالكامل من الفخذ.
استخدمي المقص لازالة اي دهون او غضروفات متبقية.
نصائح قبل القيام باخلاء العظم من الدجاج:
- نظفى الدجاج جيداً بالماء ثم جففيها و اغسليها فى الدقيق و الملح والخل
- اتركى الدجاج فى الخل لربع ساعة.
- ارفعيها من الخل و اغسليها بالماء و تنقع فى الماء لنصف ساعة.
ويمكنك متابعة الفيديو
The post اخلى الدجاج من العظام وحوليها الى البانيه .. لن تحتاجى لشرائه جاهز مرة اخرى appeared first on بالعربي.
تعليقات
إرسال تعليق