المكرونة البشاميل احدى اشهر الاكلات المصرية و اقواها على الاطلاق، من مننا لا يحب تلك المكرونة، ولكن قد تقومين ببعض الخطوات التى تفسد طعمها و شكلها عليك وعلى اسرتك، تعرفى اليوم على بعض النصائح من اشهر الشيفات العالميين للحصول على المكرونة البشاميل الناجحة.
– سلق المكرونة : الكثير مننا يقع في هذا الخطأ ، والنتيجة أنها تتحول لعجين عند تقديمها، تجنبى هذا الخطأ وضعي نقطتين من الخل مع الملح بدل الزيت وقومي بسلقها نص تسوية لأنها تُكمل تسويتها في الفرن.
– الملح: كثير مننا يعتمدون على وضع الملح ففى الصوص او اللحم و لا يضعون الملح على المكرونة و هذا خطأ ، ملحى اثناء السلق.
– تحمير دقيق البشاميل: هذه الخطوة قد تغير طعم البشاميل تمامًا لذلك احذري من وقت التحمير فيكفي من 5 الى 10 دقائق فقط للحثول على دقيق لونه ذهبي فاتح فقط .
– الدهون فى البشاميل: سواء سمن او زيت يجب التوازن بينه وبين كمية الدقيق ، فعدم توازنها يسبب تكتل في عجن البشاميل وتُصبح سميكة أو خفيفة أكثر من اللازم.
– التوابل فى البشاميل: لا تضعي الكثير من التوابلحتى لا يضيع طعمه ، ويمكنك وضع قطعتين من الجبن المثلثات للحصول على طعم متميز.
للمزيد اضغطى على نصائح فى الطبخ
The post اسرار الشيفات فى المكرونة البشاميل .. نصائح لطبخ مكرونة بشاميل ناجحة appeared first on بالعربي.
تعليقات
إرسال تعليق